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Diots au vin blanc de Savoie et ses crozets en gratin

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 minutes pour les diots.
1 heure pour les crozets

Diots au vin blanc de Savoie

  • 8 diots nature
  • 2 oignons
  • 20 cl de vin blanc de Savoie
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Gratin de crozets

  • 300 g de crozets
  • 100 g de beurre
  • 150 g de beaufort râpé
  • 1 cube de bouillon de bœuf déshydraté
  • Sel, poivre

– Verser les crozets dans une grande casserole d’eau bouillant salée, ajouter le cube de bouillon et laisser cuire 35 minutes.
– Pour que vos deux plats soient prêts en même temps, attendre 15 minutes puis peler et émincer les oignons.
– Piquer les diots.
– Dans la poêle, marquer les diots, faire blondir le beurre et les oignons.
– Déposer les diots, arroser de vin de Savoie, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.
– 2goutter les crozets, laisser gonfler quelques minutes puis ajouter le beurre en petits morceaux et la plus grande partie du beaufort râpé.
– Beurrer un plat à gratin et verser la préparation. Saler, poivrer et saupoudrer avec le reste du fromage.
– Tandis que vos crozets sont mis à gratiner à four très chaud, retirer les diots du feu.
– Servir les diots. Retirer et servir le gratin.